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Cultivé au Japon depuis plus de cinq siècles, ce champignon microscopique active la transformation en sucre de l'amidon contenu notamment dans le blé, le riz et les pousses de soja. Il est à l'origine des saveurs uniques de la cuisine japonaise comme le shoyu (sauce soja), le saké (vin de riz) ou le mirin (un extrait de saké doux). De brasseries traditionnelles en laboratoires de recherches, ce documentaire nous entraîne à la découverte d'un Japon ancestral aux savoir-faire exceptionnels. regarder le film Shoyu et les secrets de la cuisine japonaise complet 2014 HD

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Détails Shoyu et les secrets de la cuisine japonaise
Sortie: 2014-07-27
Langue : 日本語
Date de sortie : 2014-07-27
Durée : 50 Minutes
Genre : Documentaire
Étoiles :
Nom de l'équipage: Luc Martin-Gousset, Shohei Shibata, Shohei Shibata, Shohei Shibata, Shin Yasuda, Armel Parisot, Olivier Pelenc, Georges Lafitte, Dan Parry, Tomoki Kitamori
Réalisateur : NHK, Point du jour, ASIA Documentary Productions
Sites officiels:
Budget :
Brut mondial cumulé:
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